Azonnal puha mézekalács

HOZZÁVALÓK

TÉSZTÁHOZ:

• 25 dkg méz
• 2 tk őrölt fahéj
• 1-1 tk őrölt szegfűszeg, szegfű bors, szerecsendió
• 1 narancs reszelt héja
• 30 dkg vaj
• 1 kg liszt
• 30 dkg kristálycukor (vagy világos barnacukor)
• 2 tk szódabikarbóna
• 3 tojás
• + 1 tojás a kenéshez

ÍRÓKA

• 1 tojásfehérje
• 20 dkg porcukor (legalább 1x átszitálva)
• 2 tk citromlé

ELKÉSZÍTÉS

(1) A mézet egy kis lábosba a fűszerekkel felforraljuk. Összekeverjük és hozzá adjuk a vajat, amit hagyunk teljesen elolvadni, majd félretesszük, amíg kihűl.

(2) Egy tálba összekeverjük a lisztet és a szódabikarbónát.

(3) A tojásokat a cukorral robotgépben habosra keverjük, majd alacsony fokozaton felváltva a habhoz keverjük a lisztet és a mézes keveréket. Nehéz, ragacsos masszát kapunk.

(4) A masszát kivesszük a keverőtálból, fóliába tekerjük és egy órát pihentetjük a hűtőben.

(5) A hűtőből kivéve hagyjuk kicsit felengedni a masszát, majd 4 részre osztjuk. Lisztezett deszkán 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk. Tetszés szerinti formákkal kiszúrjuk.

(6) Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a mézeskalácsokat. Egy tojást felverünk és megkenjük a tetejüket. 180°C-ra előmelegített sütőben 5-8 perc alatt alsó-felső sütésen készre sütjük. (!!!VIGYÁZNI KELL, MERT KÖNNYEN MEGÉG!!!) A sütőből kivéve hagyjuk őket kihűlni.

(7) Az írókához a tojásfehérjét a porcukorral és a citromlével 5 percig keverjük robotgéppel, magas fokozaton. Egy nyomózsákba vagy vastagabb zacskóba töltjük, aminek az egyik sarkán vágunk egy egész pici lyukat. A kihűlt mézeskalácsokat ezzel díszítjük.

1. TIPP: Ha karácsonyfadíszt szeretnénk belőle készíteni, még sütés előtt vájjunk lyukat a mézeskalácsokba egy hurkapálca segítségével.

2. TIPP: Tökéletes karácsonyi ajándék, papírdobozba csomagolva.